SEMED de Floriano promove treinamento para manipuladores de alimentos da rede municipal de ensino
A Prefeitura de Floriano, por meio do setor de Nutrição da Secretaria Municipal de Educação, realizou nesta quinta-feira, 26 de fevereiro, um treinamento voltado aos profissionais manipuladores de alimentos que atuam nas unidades da rede municipal de ensino.
A capacitação é obrigatória e está prevista na RDC nº 216/2004, que estabelece normas de boas práticas para serviços de alimentação. Durante o encontro foram abordados temas fundamentais para a segurança alimentar como higiene pessoal, higienização de utensílios, controle e prevenção de doenças, organização dos depósitos, prevenção contra contaminação cruzada e a obrigatoriedade do cumprimento do cardápio escolar.
Também foram repassadas orientações técnicas sobre as per capitas (quantidade em gramas de alimento limpo, sem casca ou desperdícios, necessária para uma pessoa em uma refeição) dos alimentos crus e sua conversão em gramas de alimento pronto, além do uso correto e obrigatório dos Equipamentos de Proteção Individual (EPI’s), destacando a importância desses cuidados no preparo das refeições oferecidas aos estudantes.
Todos os profissionais manipuladores de alimentos da rede municipal foram convocados para o treinamento, que contou com a participação de cerca de 50 colaboradores. O momento formativo aconteceu no auditório da Secretaria Municipal de Educação com o objetivo de elevar a qualidade da alimentação escolar e a saúde dos alunos da rede pública do município.
